DéLicieux Brunsli: Une Recette Suisse Authentique

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La douceur suisse typique : découvrez la recette des brunsli

Vous recherchez un délice sucré qui séduira vos papilles ? Ne cherchez pas plus loin que la recette traditionnelle des brunsli, l'un des biscuits les plus emblématiques de la Suisse.

Les brunsli sont connus pour leur texture craquelée et leur saveur intense de noisette. Ils sont un incontournable des tables suisses, généralement servis pendant la période des fêtes. Mais pourquoi attendre les occasions spéciales lorsque vous pouvez savourer ces friandises à tout moment ?

Ingrédients pour une délicieuse fournée de brunsli :

• 250g de farine T55
• 150g de sucre
• 125g de beurre mou
• 100g de poudre de noisettes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 œuf

Étapes pour réaliser des brunsli parfaits :

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de noisettes, la cannelle, les clous de girofle et le bicarbonate de soude.

3. Incorporer le beurre mou et travailler le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

4. Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 5 mm.

6. Découper des formes de brunsli à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.

7. Déposer les brunsli sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Badigeonner les brunsli d'œuf battu et saupoudrer de sucre cristallisé.

9. Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Laissez refroidir les brunsli sur une grille avant de les déguster. Ils se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.

Brunsli Recette : Le Biscuit Suisse Traditionnel

Histoire du Brunsli

Le Brunsli, un authentique biscuit suisse, est un mets délicieusement sucré et épicé. Originaire du canton de Bâle, il est traditionnellement consommé pendant la période de Noël. Son origine remonte au 16ème siècle, lorsque les boulangers bâlois ont créé une pâtisserie unique à base de miel, de noix et d'épices.

Ingrédients Brunsli

La recette classique du Brunsli repose sur un mélange d'ingrédients savoureux :

• Farine d'amande (ou de noisette)
• Miel
• Sucre
• Épices (cannelle, gingembre, clous de girofle)
• Chocolat noir (facultatif)

Préparation du Brunsli

La confection du Brunsli est un processus relativement simple :

• Mélanger la farine d'amande, le miel, le sucre et les épices.
• Former une pâte et l'étaler sur une plaque de cuisson.
• Cuire au four jusqu'à ce que les bords soient dorés.

Conservation du Brunsli

Les Brunslis peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs semaines. Ils se conservent également bien au réfrigérateur ou au congélateur, ce qui permet de les savourer à tout moment.

Dégustation du Brunsli

Le Brunsli est un biscuit délicieux dégusté tel quel ou accompagné d'un café, d'un thé ou d'un verre de vin chaud. Son goût sucré et épicé en fait un parfait réconfort lors des froides journées d'hiver.

Variantes du Brunsli

Il existe de nombreuses variantes du Brunsli, notamment :

• Brunsli aux Noisettes : Fabriqués avec de la farine de noisette au lieu de la farine d'amande.
• Brunsli au Chocolat : Incorporant du chocolat noir fondu dans la pâte.
• Brunsli Épicé : Avec des épices supplémentaires comme la cardamome ou le piment de la Jamaïque.

Brunsli et Santé

Bien que délicieux, le Brunsli est riche en sucre et en calories. Il est donc recommandé de le consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation saine.

Conclusion

Le Brunsli est un biscuit suisse traditionnel qui allie parfaitement douceur et épices. Facile à préparer et à conserver, il constitue une savoureuse friandise à apprécier tout au long de l'année. Alors, n'hésitez pas à essayer la recette classique ou à expérimenter l'une des nombreuses variantes pour découvrir la joie de ce délicieux mets.

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Découvrez notre recette délicieuse et facile de Brunsli, les biscuits suisses traditionnels aux amandes et au chocolat !